Taboulé

Ingredientes para cuatro personas

1 vaso de semola (couscous)
2 tomates maduros grandes
1 pepino
1 cebolla tierna
zumo de medio limón
medio vaso de aceite de oliva
albahaca, sal y pimienta.

Preparación

Poner un vaso de semola en una ensaladera o cuenco y añadir un vaso de agua hirviendo, remover un poco y dejar reposar, tapando con un plato.
En otra ensaladera mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón y las especias. Pelamos y troceamos muy pequeños el tomate, el pepino y la cebolla. A continuación añadimos todo a la semola, mezclamos bien y dejamos reposar.
Se puede tomar templado o frio, como una ensalada.